Ein neues deutsches Restaurant soll in Canon City eröffnen – Canon City Daily Record

Das Warten hat fast ein Ende.

Das mit Spannung erwartete neue Restaurant mit deutscher Küche wird am Mittwoch eröffnet, nur nach vorheriger Reservierung.

Anneliese, befindet sich am 512 Royal Gorge Blvd. , serviert Mahlzeiten, die nirgendwo anders in Fremont County zu finden sind.

Eigentümer und Betreiber Tom Martinez ist in Texas aufgewachsen, aber seine Mutter, die aus dem deutschen Rheinland stammt, tauchte ihre sechs Kinder in die Kultur ein, einschließlich Sprache und Essen.

„Ich bin mit deutschem Essen aufgewachsen“, sagte Martinez. „Alles auf unserer Speisekarte besteht entweder aus Sachen, die meine Mutter für uns gekocht hat, oder aus Dingen, die ich im Laufe der Jahre aufgesammelt habe, als ich meine kulinarischen Abenteuer erweitert habe.“

Die Gäste können viele authentische deutsche Hausmannskost und Fleisch erwarten, sagte er, darunter Hasenpfeffer, geschmortes Kaninchen, Entenbrust, Elch und Wildschwein.

„Wir werden unser eigenes kleines Stück machen“, sagte Martinez. „Irgendwann, wenn wir älter werden, werden wir hier anfangen, unsere eigenen deutschen Brötchen zu machen.“

Das Lokal verfügt über eine kleine Bar am Eingang des Restaurants und eine neue im Obergeschoss. Der Wintergarten im zweiten Stock wird in diesem Frühjahr eröffnet.

„Wir haben viel importiertes Bier, das wir aus Deutschland mitbringen, es wird in der Flasche sein“, sagte Martinez. „Wir brauen auch drei deutsche Biere am Ende der Welt.“

Martinez besitzt und betreibt die McClure’s End of the World Brewery and Saloon. Da er eine Vertriebslizenz hat, kann er in Anneliese sein eigenes Bier vertreiben.

„Wir werden wahrscheinlich fünf oder sechs vom Fass haben und dann viele Importe auf der Flasche“, sagte er. „Wir haben eine Auswahl an Weinen – vielleicht 60 oder 70 Weine – alles vom Hauswein bis zu einer 300-Dollar-Flasche 2013.“

Als Le Petit Chablis seine Pforten am 512 Royal Gorge Blvd. Im September dachte Martinez, dass dieses Gebäude der perfekte Ort für ein weiteres gehobenes Restaurant wäre, insbesondere für ein deutsches Restaurant.

„Es ist eine Art Konstruktion, da es sich um ein viktorianisches Gebäude aus dem späten 19. Jahrhundert handelt“, sagte er. „Die Umgebung darin ist absolut perfekt für das, was ich mir als Heimrestaurant vorgestellt habe, aber immer noch irgendwie schick. Irgendwo kann man kommen und sich entspannen und wie zu Hause fühlen.“

Neben den Speisen bietet Anneliese eine Handvoll hausgemachte Desserts an, darunter Bienenstich, Schwarzwälder Kirschtorte und Linzertorte.

„Alle Desserts hier werden frisch vor Ort gebacken“, sagte Martinez. „Sobald wir die Bäckerei erweitern, werden wir Desserts und Spezialgerichte hinzufügen. Das Gleiche gilt für die Mahlzeiten – wir werden zu Beginn zusätzlich zu unserem Grundmenü Specials haben.“

Er sagte, das Restaurant sei nicht riesig, und er möchte, dass es so bleibt.

„Ich möchte nicht unbedingt, dass jeder Tisch voll ist, weil ich möchte, dass jeder genießen kann, was er tut, und sich nicht gehetzt fühlt“, sagte er.

Die Öffnungszeiten sind dienstags bis sonntags von 16:00 bis 22:00 Uhr, wobei die letzten Reservierungen jeden Abend um 21:00 Uhr entgegengenommen werden.

„Wir möchten nicht, dass sich jemand wegen seiner Mahlzeiten gedrängt fühlt“, sagte Martinez. „Wir möchten, dass sich niemand diese Erfahrung entgehen lässt.“

Die Telefonleitung des Restaurants wird an diesem Wochenende geöffnet, um Reservierungen entgegenzunehmen. Hinterlassen Sie eine Nachricht unter 719-345-4033. Anrufe werden in der Reihenfolge ihres Eingangs zurückgesendet. Später werden ein elektronisches Reservierungssystem sowie eine Website und eine Facebook-Seite implementiert.